El ácido nicotínico, también conocido como vitamina B3, se encuentra principalmente en vísceras animales, tejido muscular, y hay trazas de frutas y yemas de huevo, que es una de las 13 vitaminas esenciales para el cuerpo humano. El ácido nicotínico se usa para prevenir la pelagra y deficiencias vitamínicas similares y también tiene un efecto vasodilatador.

El ácido nicotínico es una vitamina B soluble en agua, que participa en la síntesis de sustancias en el cuerpo y la regulación de las reacciones del metabolismo energético, y mantiene la función normal de la insulina. El ácido nicotínico se puede ingerir directamente de los alimentos, como el hígado y el riñón de los animales, los granos enteros, las nueces son ricas, también se pueden convertir en el cuerpo, con la participación de vitaminas B1, b2 y B6 por triptófano.